Curso na Unesp ensina elementos de fábricação de vinhos

(Divulgação) – O curso Microbiologia enológica e degustação será realizado na Unesp, do dia 4 a 8 de agosto, com duração de 30 horas.
O curso é focado na microbiologia do vinho, envolvendo processos elementares de fabricação, fundamentos da fermentação alcoólica do vinho, fermentação malo-láctica, leveduras da fermentação dos vinhos, controle microbiológico, alterações nos vinhos e degustação.
O curso será ministrado pelo biólogo Cauré Barbosa Portugal, em parceria do Instituto de Biociências e a Universidade de La Rioja, Espanha.
Os interessados em participar do curso devem obter informações nos telefones 3526-4184 e 3526-4175.