O charme de usar o saca-rolhas pode ficar comprometido, mas os mais descolados agora podem se surpreender com novidades que estão chegando em supermercados e casas especializadas em bebidas. Já há de vinhos a conhaques vendidos em latas. Água de coco, chope de vinho e cachaça também foram enlatados e começam a ganhar público fiel no país. O novo formato, em um primeiro momento, intriga. Mas o consumo é certo, nem que seja para experimentar. “Nunca tomei um vinho em lata. É meio estranho. Fico com o pé atrás. Mas assim que chegar aqui quero experimentar. Tudo é uma questão de teste”, afirma Cláudia Ferrari, proprietária do Buffet Flambar e diretora da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho. “Espaço para bebidas em lata deve ter. A dúvida só é se haverá aceitação”, observa.
Envasar bebidas diferentes em latas é uma prática recente tanto no país como no mundo. A pioneira no lançamento de um vinho em lata é a vinícola Cavas Hill, da Espanha. Há opções de 250ml nas versões branco e tinto. A gerente da área de exportações da empresa, Inés Oro, garante que a qualidade não ficou comprometida. “É um bom vinho. O envase diferente nos permite abrir novas formas de consumo. Dá para beber em boates, barcos e até em picnics”, observa.
No país, o que já existe é a produção de vinhos enlatados gaseificados, conhecidos como chopes de vinhos. A vinícola Góes, por exemplo, lançou, há três anos o Grape Cool, que já é vendido em Curitiba e São Paulo, por exemplo, e agora começa a chegar a Minas Gerais. Há um ano e meio, a Alpha Vinhos desenvolveu o Autêntico, que também é um chope de vinho em lata que passa a ser distribuído no mercado mineiro até o fim do mês. “No início, a intenção era servir apenas em chopeiras, mas posteriormente verificamos a boa aceitação e registramos muitos pedidos para levar para casa. Por isso, decidimos apostar na lata”, afirma o diretor-comercial da Vinícola Góes, Edson Antônio de Camargo.
A diretora-executiva da MBI Marketing, Martha Bordin, consultora do mercado de bebidas e responde pelas estratégias de marketing da Alpha Vinhos, explica que o Autêntico é um vinho gaseificado que também é oferecido em latas aos clientes. “Existe uma máxima de que vinho tem de ser servido na garrafa e que chope tem de ser do barril, mas observamos que há espaço para novidades”, afirma. Segundo ela, jovens, entre 20 e 35 anos são os que mais apreciam a bebida. “Mulheres também gostam muito”, afirma. O preço sugerido para a lata de 350ml do Autêntico varia de R$ 3,50 a R$ 4.
O presidente da Lokococo, Frederico Meschmark, garante que foram os primeiros a lançar a água de coco enlatada, há dois anos. “Tínhamos prejuízos com as caixinhas tetra pak, que furavam”, diz. Ele garante que a opção em lata é um sucesso. Tanto que as vendas crescem 10% ao ano. A Cia. Müller também já enlata o conhaque Domus e a 51, nas versões de cachaça e ice. O diretor-comercial da Rexam, uma das maiores fabricantes de latas do mundo, Renato Estevão, conta que o consumo de bebidas nesse tipo de embalagem cresceu 13,5%, em 2007, no país. Foram vendidas 12,2 bilhões de unidades. Até então, as cervejas e os energéticos são as bebidas mais vendidas em latas. Mas outras bebidas começam a ganhar espaço. No caso da cachaça, por exemplo, 8,6% da produção industrializada do país já é enlatada. Atualmente a Rexam produz latas para as cachaças Pitú, Caninha 51 (350ml e 473ml), Cachaça dos Sertões e Paturi. Na Argentina e no Chile, produz latas para vinhos.

Fonte: UAI

Restaurante apresenta nova carta para acompanhar seu cardápio de massas, risottos e polpettones.

Como um legítimo restaurante italiano, o Spoleto incrementa seu cardápio de bebidas e pela primeira vez oferece opções de vinhos importados da Itália. A pequena e selecionada carta conta com os tintos Montepulciano D’Abruzzo e Lambrusco Dell’Emilia e os brancos Trebbiano D’Abruzzo e Prosecco Bellussi. Todos apresentados em garrafas de 250 e 200 ml.

Os quatro rótulos foram selecionados a partir de visita da empresa às vinícolas na Itália, onde foi acompanhado de perto todo o processo produtivo, a fim de garantir um produto com ótima relação qualidade-preço. “Vamos oferecer boas opções, com preços acessíveis, para que os clientes possam ter mais um prazer em nosso restaurante. É também a realização de um sonho. Poder ampliar nossa carta de bebidas com vinhos legítimos italianos”, declara Gianni Carboni, chef e diretor de qualidade da rede de culinária rápida italiana, responsável pela seleção dos exemplares.

Para ajudar o cliente a harmonizar seu prato com o vinho, Gianni Carboni dá algumas sugestões: “O Polpettone de Carne combina com o Montepulciano D’Abruzzo, a Lasagna com o Lambrusco Dell’Emilia e o Farfalle, elaborado com ingredientes como camarão, atum e kani ao molho de tomate, com o Prosecco Bellussi”.

Os novos vinhos estão disponíveis nos 170 restaurantes da rede em 23 estados e no Distrito Federal, com preços entre R$ 8,00 e R$ 10,00.

Fonte: Revista Fator Brasil

Amador ou enólogo, sommelier ou degustador, não importa a denominação, o vinho atrai o mais diverso apreciador, que tem os sentidos cativados pelo seu encanto. A viagem para amantes da bebida oferecida pela Maktour, operadora de turismo luxo, começa com a visita à Pirque, bordeando o Valle del Maipo, um município fascinante próximo a Santiago, onde estão concentrados os mais tradicionais vinhedos do Chile, com seus parques, plantações e adegas. Para entender o clássico processo produtivo do vinho, um passeio pela Viña Undurraga é uma primorosa escolha.
Para completar o roteiro no Chile, vale a pena apreciar uma viagem de trem até a cidade de Curico, ao sul de Santiago, onde se concentram os mais modernos métodos de produção da América do Sul que, atualmente, é considerado um dos centros vitivinícolas mais importantes e tradicionais do Chile, exportando para mais de 70 países e com importantes vinhedos, como San Pedro, Miguel Torres e La Fortuna.
Seguindo viagem, o destino para complementar o roteiro da América do Sul é Mendoza, província a oeste da Argentina. Após 6 horas de viagem de ônibus, é possível chegar ao destino. Importante pólo de produção, a região é conhecida também pela excelente gastronomia. Contudo, a melhor escolha é almoçar em uma das adegas da região, onde o visitante pode apreciar as carnes argentinas acompanhadas por vinhos da casa.
Um curso de Introdução à Técnica de Degustação de Vinhos, a cargo de um enólogo, é a opção para encerrar o roteiro dos vinhos. Assim, é possível aprender na teoria e colocar em prática o processo, as técnicas, a elaboração e, claro, a degustação dos mais diversos tipos, como Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Chardonnay, Pinot.
A Maktour possui um roteiro de Vinhos especial pelo Chile e Argentina de 8 dias (4 noites de hospedagem em Santiago e 3 noites em Mendoza), com café da manhã, passagem aérea de ida e volta pela Varig, traslados de chegada e saída, bilhetes de trem de ida e volta para Curico, bilhete de ônibus para Mendoza, visita a Viña Undurraga e passeio pela Rota do Vinho de Curico, com almoço.
Informações: www.maktour.com.br

Fonte: Brasilturis Jornal

PARIS (Reuters) – Cientistas franceses desenvolveram uma maneira de usar aceleradores de partículas para autenticar vinhos raros, anunciou uma das principais organizações francesas de pesquisa esta semana.

O novo método testa a idade do vidro nas garrafas de vinho pela análise das emissões de raios-X surgidas quando as garrafas são colocadas sob feixes de íons produzidos por um acelerador de partículas, informou em comunicado o Centro Nacional de Pesquisa Científica (CNRS) da França.

“Isso permite que a idade das garrafas e sua origem seja verificada, e que uma safra seja autenticada, mais ou menos da mesma maneira que pela assinatura de um mestre em uma obra-prima, e tudo isso sem abrir a garrafa e sem afetar seu conteúdo de maneira alguma”, afirma o texto.

Ao comparar os resultados a um banco de dados que contém informações detalhadas sobre 80 garrafas da região de Bordeaux, do século 19 aos dias atuais, os testes podem ajudar a determinar a safra de muitos vinhos.

“A autenticação é possível devido à complexidade dos processos de produção de vidro, que evoluíram com o tempo, e à variedade de centros de produção, que dão a cada objeto uma ‘assinatura’ característica composta de muitos elementos”, afirmou o CNRS.

Os aceleradores de partículas tomam uma partícula, como um elétron, e a aceleram até perto da velocidade da luz, promovendo uma colisão com um átomo e permitindo que os pesquisadores obtenham informações sobre seu funcionamento.

Os novos testes expandem os testes de radiatividade do vinho em si, que já estão em uso mas por enquanto não são capazes de identificar vinhos de safra anterior a 1950.

O teste foi desenvolvido em colaboração com a Antique Wine Company, uma empresa de comércio de vinhos sediada em Londres.

Fonte: Portal EXAME