Portal Terra

Presentes em ocasiões especiais, os vinhos costumam ser ótimos acompanhamentos para os mais variados pratos, já que têm o poder de realçar o sabor dos alimentos.

E durante as festas natalinas, uma preocupação que não pode faltar é a escolha do vinho certo para acompanhar os quitutes típicos da data. Mas como fazer essa combinação? A seguir, oferecemos algumas dicas de especialistas que podem lhe ajudar. Confira!

Peru e Chester
Para acompanhar aves do grupo de carne macia e delicada, a sugestão são os tintos de médio corpo ou brancos bem encorpados. Para ocasiões mais festivas como o Natal, a recomendação é servir algo especial, como um Borgonha branco ou um Bordeaux tinto.

Tender
Um dos mais tradicionais na mesa de Natal, o tender é um prato saboroso e defumado, geralmente acompanhado de um molho doce. Por isso, pede um tinto leve.

Panetone
Tanto para os bolos com frutas cristalizadas e uvas-passas quanto para aqueles com gotas de chocolate, a melhor opção são os vinhos delicados e levemente doces.

Frutas Secas
Também de consumo obrigatória nas festas de fim de ano, as frutas secas como uvas passas, damascos ou castanhas são muito nutritivas. E ficam ainda mais deliciosas quando combinadas ao término do jantar com um vinho madeira doce ou branco doce.

por Agrosoft Brasil

O lançamento do primeiro vinho orgânico e primeiro suco de uva integral orgânico de Santa Catarina, com registro no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), acontece amanhã, 3 de dezembro, na Agroindústria e Vinícola Valiati que estará sendo inaugurada na ocasião, situada à Rua Expedicionário Aleandro Stédile, 2.800, bairro Itoupava, em Rio do Sul (SC).

Às 17h a visitação às áreas de cultivo orgânico dá início a programação que inclui a solenidade de inauguração, às 18h e o coquetel de confraternização, com degustação dos vinhos e sucos de uva orgânicos, às 19h30.
"Tenho a certificação Instituto Biodinâmico (IBD) de São Paulo, a primeira do Sul e a 2ª. do país", informa o produtor Vili Valiati.
O policial militar Vili Valiati, filho de produtores rurais, decidiu em 1998, com apoio do engenheiro agrônomo e pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) aposentado João Favorito de Barba, começar o cultivo orgânico de uva e de pêssego na propriedade rural que possui em Rio do Sul.
Em 2000 também com a assessoria da empresa, iniciou um projeto de agroindústria e vinícola, concluído este ano. Os Valiati tem 15 hectares de terra e cultivam 3 ha com uva Bordo e Niágara. Este ano a expectativa é colher 25 toneladas em janeiro próximo. Além de processar a própria uva, Valiati atende a outros produtores. A capacidade atual de sua vinícola é de processar 100 toneladas de uva por safra.
"Há uma grande demanda por produtos orgânicos e a nossa expectativa quanto à comercialização, é a melhor possível", garante Valiati.
Promovem o evento, o Governo do Estado de Santa Catarina e a Prefeitura Municipal de Rio do Sul, com apoio da Epagri.
FONTE
Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina
Márcia Sampaio
Telefone: (48) 3239-5503

por Mercado e Eventos

Fortaleza receberá, de quatro a seis de dezembro, um Festival de Vinhos, com objetivo de divulgar a harmonia entre o consumo de vinhos e a culinária local, aproveitando o crecimento do enoturismo na região Nordeste.

De acordo com Adalberto Benevides, importador de vinhos e organizador do Festival, essa cadeia produtiva já é uma realidade para os cearenses. "O cearenses estão demonstrando buscar uma alimentação mais saudável aliada também a uma bebida mais saudável, e o vinho está cada vez mais ocupando o seu espaço nas mesas cearenses. E a nossa culinária harmoniza perfeitamente com a bebida".

A expectativa da organização é receber 25 mil pessoas entre expositores, enólogos, produtores e empresários de segmentos relacionados com o vinho, a gastronomia e a cultura. Ao longo dos três dias, os visitantes terão a oportunidade de conhecer e degustar mais de 200 rótulos de vinhos de produtores brasileiros e de países reconhecidos internacionalmente por suas vinícolas boutique como Chile, Argentina, Portugal e Itália, por meio de encontros de harmonização entre vinhos e receitas.