Maria João de Almeida – O Estado de S.Paulo
ESPECIAL PARA O ESTADO, PORTUGAL
O vinho também é de moda. Há alguns anos era moda produzir vinhos monovarietais, a maioria fáceis de beber, estilo Novo Mundo, com castas do Velho Mundo, que só pelo nome eram garantia de venda certa. Esses vinhos conquistaram seguidores, mas sempre preferi vinhos de lote (de corte), mais completos e de maior complexidade.
Tags: Combinação, Paladar
Um estudo realizado na Inglaterra mostra que muitos consumidores não conseguem distinguir a diferença de sabor entre os vinhos mais baratos e os mais caros.
Tags: Diferenças, vinhos
Sebastião Garcia (Canal Rural) | São Roque (SP)
A produção de vinhos no Estado de São Paulo pode chegar a 100 milhões de litros em uma década. A meta é colocar o Estado no ranking dos maiores produtores do país, posição que já ocupou na década de sessenta. O investimento no turismo já é um dos destaques do setor no Estado. A reestruturação da vitivinicultura em São Paulo foi discutida nesta quinta, dia 14, durante uma reunião no município de São Roque.
por Portal Fator Brasil
Receitas com bacalhau são as mais pedidas na comemoração da Páscoa. Mas com qual vinho combinar? Algumas dicas para inovar no menu sem perder a tradição, é preparar o bacalhau com receitas criativas e experimentar harmonizações diferentes, como as sugeridas pela Pizzato que estão nos encartes das embalagens dos vinhos Chardonnay, Fausto Brut e Fausto Merlot.
A proposta é experimentar, por exemplo, o espumante Fausto Brut com Frigideira de bacalhau ou com a Salada de bacalhau com batata bolinha. O Chardonnay com Lascas de bacalhau com pão ralado, ou ainda o Bacalhau ao forno com lingüiça e broas de milho com o Fausto Merlot. A idéia é criar possibilidades de harmonização e descobrir novos sabores. “Para quem não abre mão de uma carne no domingo, que tal o cordeiro com o Alicante Bouschet?”, sugere Jane Pizzato, Diretora Comercial.
As receitas de bacalhau foram testadas e cedidas pela revista Prazeres da Mesa [www.prazeresdamesa.com.br]. A receita de Cordeiro Recheado está no site [www.pizzato.net ], que traz um especial de Páscoa, com a história e dicas da dessalga do bacalhau. | pizzato@pizzato.net.
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