Conservação

O vinho é um ser vivo: ele nasce, evolui e morre, pois as substâncias que o compõem podem se degradar natualmente com o tempo ou mesmo em condições inadequadas de conservação. É uma bebida muito delicada, pois é extraída da natureza.

Cuidados com a conservação

Oxigênio: é o inimigo número um do vinho. Na sua presença, ocorre o processo de aceleração de degradação (oxidação, avinagramento). O ideal é manter a garrafa na posição horizontal, para que o vinho fique em contato com a rolha, evitando que esta resseque e permita a entrada de ar.

Temperatura: deve ser o mais constante possível.

Umidade controlada: o ideal é que esteja seja de 75%.

Luz: o ideal é mantê-lo no escuro.

Vibração: evitar lugares de alta vibração.

Fonte: Manual do Vinho e Larousse do Vinho