por G1
Uma substância natural encontrada no vinho apresenta benefícios para pessoas obesas, segundo um estudo divulgado nesta quarta-feira (2) pela revista científica "Cell Metabolism" (metabolismo celular, em inglês). O trabalho foi feito por uma equipe da Universidade Maastricht, na Holanda.
Conhecido pelo nome resveratrol, o ingrediente do vinho foi testado em 11 pessoas acima do peso ideal, mas saudáveis. Elas receberam 150 miligramas da substância durante 30 dias. Os médicos mediram os gastos de energia dos participantes da pesquisa e o quanto eles conseguiam armazenar e queimar gorduras.
Estudos anteriores em animais já tinham demonstrado que o resveratrol reduz a resistência à insulina e protege contra os efeitos nocivos de uma alimentação rica de calorias. O uso da substância teve o efeito comparável ao de dietas controladas nas cobaias. Porém, nunca os benefícios haviam sido testado em humanos.
Os pesquisadores afirmam o resveratrol consegue fazer o corpo gastar menos energia ao melhorar o funcionamento do metabolismo e da saúde do obeso. O resultado é a presença menor de gordura no fígado, níveis mais baixos de açúcar na circulação e uma pressão sanguínea reduzida. Os participantes do estudo também apresentaram mudanças na forma como os músculos "queimavam" calorias do organismo.
As mudanças no metabolismo causadas pelo resveratrol não causaram efeitos colaterais, segundo os cientistas holandeses. A escolha dos participantes se deu por conta do risco que eles apresentam para o surgimento de diabetes tipo 2. Nos estudos futuros, o grupo espera descobrir como o resveratrol age em pessoas que já tenham desenvolvido a doença.
Ainda não se sabe com certeza se o fato de uma pessoa queimar menos calorias é bom ou ruim, mas os pesquisadores acreditam que as células dos participantes da pesquisa passaram a operar de maneira mais eficiente.
Tags: Beneficios, Saúde, Teste Clinico, Vinho
Por Marie Claire
Tomar uma taça de vinho por dia, visto como um ótimo hábito para o coração, pode não ser uma boa fórmula para as mulheres. É o que concluiu uma recente pesquisa da Universidade de Harvardcomandada pela médica Wendy Chen e divulgada nesta semana no “Journal of the American Medical Association” (JAMA). Segundo o estudo, beber entre três e seis drinks por semana é suficiente para aumentar em 15% o seu risco de desenvolver câncer de mama.
O quadro se agrava para quem bebe todos os dias.Com duas taças diárias ou mais, o risco pula para 51% – sempre em comparação com mulheres que não bebem nem uma gota de álcool. A equipe de Chen pesquisou os hábitos de mulheres ao longo de décadas e concluiu que o efeito é cumulativo, ou seja, tem mais risco quem bebe há muitos anos. Estudos anteriores já mostraram a relação entre álcool de câncer de mama, mas a novidade deste é mostrar que mesmo doses pequenas de bebida afetam o organismo.
O estudo coloca em xeque a quantidade de álcool sugerida por médicos para proteger o coração. Afinal, beber algumas taças por semana reduz até 40% os riscos de um ataque cardíaco e outra doenças coronárias. Por isso, a Dra. Chen afirma: "Para cada mulher em particular, mudar ou não os seus hábitos depende do seu perfil de risco pessoal”.
Outro fator que liga a cerveja do happy hour ao câncer é o estrogênio. Experts dizem que o álcool ativa a produção desse hormônio feminino que, por sua vez, pode alimentar células cancerosas.
Tags: Coração, Seios, Vinho
A 6ª Seleção de Vinhos de Farroupilha consagrou a Vinícola Perini, sediada no município, como o grande destaque do evento. A vinícola levou para casa as duas distinções especiais Moscatel Premium, com o Vinho Branco Fino Seco Moscato 2011 a granel e com o espumante Moscatel Casa Perini. A vinícola também emplacou sete medalhas de ouro nas categorias vinho branco moscatel tranquilo (Moscato Jota Pe e Moscato 2011 a granel); espumante moscatel (Moscatel Casa Perini); espumante brut (Brut Rosé Charmat Casa Perini); vinho tinto fino seco (Tannat Casa Perini 2008); suco (Tinto integral Perini) e vinho tinto de mesa seco (100% Bordô Jota Pe).
A Perini ainda conquistou cinco medalhas de prata, nas categorias espumante brut (Brut Charmat Casa Perini); vinho tinto fino seco (Marselan Casa Perini 2008); vinho branco fino seco (Chardonnay Casa Perini 2011); vinho tinto de mesa seco (Tradicional Jota Pe) e vinho branco de mesa seco (Tradicional Jota Pe). “Estas premiações nos animam a seguir os investimentos em qualidade desde os vinhedos, passando pela vinificação de nossos produtos e chegando até as embalagens”, afirma o diretor–presidente, Benildo Perini.
Confira a premiação:
Medalhas de ouro conquistadas: Moscato Jota Pe; Moscato 2011 a granel; Moscatel Casa Perini; Brut Rosé Charmat Casa Perini; Tannat Casa Perini 2008; Suco Tinto Integral Perini e 100% Bordô Jota Pe.
Medalhas de prata: Brut Charmat Casa Perini; Marselan Casa Perini 2008; Chardonnay Casa Perini 2011; Tradicional Jota Pe Tinto e Tradicional Jota Pe Branco.
Distinções especiais: Moscatel Premium: Vinho Branco Fino Seco Moscato 2011 e Moscatel Casa Perini.
Por DIARIODEPERNAMBUCO.COM.BR
Tags: Farroupilha, Pernambuco, vinhos, Vinicola Perini
por Olhar Digital
Um novo aplicativo permite que tomadores de vinho menos experientes obtenham mais informações sobre a bebida. De acordo com a agência de notícias Reuters, o app escaneia a garrafa de vinho e consegue identificar notas, pontuação e melhores harmonizações com pratos.
O aplicativo, chamado de Natalie MacLean Wine Picks & Pairing, é gratuito e funciona por meio de um banco de dados de uma loja no Canadá com mais de 150 mil vinhos. "Eu sei que é difícil escolher vinhos quando eu não gosto tanto e não tomo o tempo todo", disse a premiada autora de livros sobre vinho à Reuters. "A escolha não é fácil e é o grande fator de intimidação do consumidor", completou.
O novo recurso de indentificação de vinhos, que verifica os códigos de barras, é o primeiro desse tipo e, a princípio, só está disponível para iPhones. Natalie espera criar uma versão para BlackBerry em breve.
Tags: Programa, Smartphone
Maria João de Almeida – O Estado de S.Paulo
ESPECIAL PARA O ESTADO, PORTUGAL
O vinho também é de moda. Há alguns anos era moda produzir vinhos monovarietais, a maioria fáceis de beber, estilo Novo Mundo, com castas do Velho Mundo, que só pelo nome eram garantia de venda certa. Esses vinhos conquistaram seguidores, mas sempre preferi vinhos de lote (de corte), mais completos e de maior complexidade.
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Tags: Combinação, Paladar
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