Ser brasileiro é uma aventura, sabemos. Já dizia o maestro soberano Tom Jobim que o Brasil é para profissionais. E quando um brasileiro brilha no exterior parece que desperta uma mescla do complexo de vira-latas com ufanismo irracional.

É engraçado, por exemplo, ver um jornalista esportivo, que lida com conteúdo, defender a ida de Neymar para o exterior. O que deseja este cidadão? Trabalhar num mundo pior e sem beleza? Dirigentes, empresários, que defendam seus interesses. Nós, meros mortais, representantes do típico cidadão-consumidor-eleitor, nada temos a ganhar com isso. Mas é assim. Parece que para muita gente, se o Neymar não brilhar na Europa, não vale muita coisa. Lá será respeitado.

Recebi a informação de que Ricardo Castilho, diretor da "Prazeres da Mesa" e expert em vinhos, está em Madri para participar do júri do Bacchus, principal concurso internacional, num grupo seleto de especialistas que elegerá os melhores vinhos do mundo. Dias atrás, o chef Alex Atala, glória da gastronomia nacional, foi o primeiro brasileiro convidado a ser presidente de honra do evento gastronômico mais prestigiado do mundo, o Bocuse d’Or, considerado o "Oscar" do ramo, em Bruxelas, na Bélgica. O Bocuse d’Or reúne profissionais do mundo inteiro há mais de 20 anos.

Minha caixa postal vive repleta de informações sobre as conquistas do vinho brasileiro mundo afora. Crescimento das exportações. Espumantes elogiados porJancis Robinson, Julia Harding e Adam Strum, Oz Clarke, os mais renomados críticos do mundo. O anúncio da inclusão do ótimo Quinta do Seival Castas Portuguesas na lista dos vinhos oficiais da Olimpíada de Londres.

E qual a razão de tanto sucesso da enogastronomia brasileira no mundo? A sua inegável evolução qualitativa. Os vinhos são muito melhores do que nos anos 80. Foram anos de trabalho duro, investimento e pesquisa por parte dos produtores. O mesmo aconteceu com a explosão de criatividade dos chefs. Muita gente estudou fora e voltou com vontade de aplicar as técnicas aprendidas na matéria-prima brasileira.

No âmbito dos vinhos, aumentou-se a exposição a produtos de qualidade do mundo todo, e tanto produtores quanto consumidores brasileiros, escudados por um exército crescente de profissionais (sommelliers, enólogos, críticos, blogueiros, etc.), saíram ganhando e estão aptos a distinguir um vinho de qualidade como nunca antes neste país…

Futebol, vinho, gastronomia, música. Formas culturais. Nossa seleção brasileira, antes orgulho e fonte de identidade nacional, hoje não tem identificação com o torcedor, pois a maioria dos jogadores está na Europa. A música ainda resiste como um elemento cultural forte mesmo diante de todo o investimento da poderosa indústria de entretenimento anglo-americana. Apesar das várias e riquíssimas culinárias regionais, ainda nos falta uma identidade gastronômica. Ela se constroi, ainda. O mesmo ocorre com nosso vinho.

Passei o ano de 2011 escrevendo sobre minhas surpresas positivas, descobertas e esperanças no que tange ao vinho brasileiro. Em meio a elogios, sempre apontei a dificuldade concorrencial diante, principalmente, do vinho do Cone Sul. Desvantagens tributárias imensas, sendo a principal delas a substituição tributária do ICMS, quase uma taxa de importação dentro do próprio país. Um vinho de R$ 15 no Rio Grande do Sul acaba saindo quase o dobro em São Paulo, o principal mercado consumidor. Isto é perverso.

Há que se encontrar solução para estes desequilíbrios. E aí vem o nosso susto semanal. O anúncio de estudo de salvaguardas por parte do governo brasileiro, pleiteado pelo Ibravin em nome de produtores nacionais, caiu como uma bomba no meio enófilo.

Das redes sociais aos blogs e jornais, ninguém se furtou a um debate acirrado. Não é para menos. Salvaguarda pode ser muita coisa. De aumento de imposto a imposição de cotas por país. Resultado óbvio é o prejuízo ao bolso do consumidor. Ou pior: restrição à sua liberdade de escolha.

A reação foi intensa. Muitos, mais viscerais, propuseram boicote imediato ao vinho brasileiro! Importadores se posicionaram e colocaram seus argumentos. Ciro Lilla, um dos grandes responsáveis pela chegada de vinhos de qualidade ao mercado, escreveu uma carta aberta. Houve da parte de vários jornalistas questionamento aos dados apresentados sobre a possível ameaça que sofre a indústria vitivinícola nacional.

Aos poucos, algumas posições mais serenas apareceram e nota-se um intenso jogo de xadrez na frente de batalha de corações e mentes. E um importante player, a Salton, retirou seu apoio à demanda (leia aqui: Suzana Barelli:http://revistamenu.terra.com.br/2012/03/22/salton-volta-atras/).

Coloco aqui os links de alguns dos textos mais isentos e informativos:

Luiz Horta -http://www.estadao.com.br/suplementos/paladar/not_sup4898,0.shtm
Beto Gerosa- http://colunistas.ig.com.br/vinho/2012/03/22/a-salvaguarda-azedou-o-mundo-do-vinho-e-deve-aumentar-o-preco-do-importado-saiba-por-que/
Paul Medder – http://www.jancisrobinson.com/articles/a201203232.html

Salvaguardas não constituem pecados mortais. Os EUA, assim como a União Europeia, agem de maneira extremamente protecionista. São inerentes ao capitalismo a disputa e a proteção de mercados e empregos. Mas numa democracia a regra permite oposição a tais ideias. A bola está em jogo. A próxima semana será crucial, pois o Ibravin deverá encontrar blogueiros e jornalistas para explicar suas posições e, espera-se, ouvir a opinião de todos. O mercado (produtores, consumidores, profissionais da área, importadores, formadores de opinião, apaixonados por vinho em geral) precisa se entender e se unir. Sob risco de um belíssimo trabalho de imagem e posicionamento de mercado em defesa do crescimento e da qualidade do vinho brasileiro sofrer um golpe de consequências imprevisíveis.

Mas … o golpe seguinte não tardaria: as embalagens em "bag-in-box" de três litros passaram a ser comercializadas "numa nice".

Pois hoje, lendo o site www. enoeventos.com.br do meu amigo Oscar Daudt ele me remeteu a outro site: www.vivendoavida.net/ aonde dei de cara um post do admin, em que ele apresenta … o vinho em lata!

Na Mille Vini Empório, os apaixonados por novidades poderão encontrar esta nova "denominação" com a antiga espécie de uva Lambrusco – que também dá nome ao vinho italiano mais vendido no Brasil – em 200ml de muito sabor e originalidade.
Lambrusco Donelli – Lata Preço- R$5,90 – www.millevini.com.br
Bom, a única "vingança" que me ocorre é terminar este post com a imagem da garrafa premiada do champagne Taittinger.

Por Blog do Reinaldo JB

http://www.jblog.com.br/reinaldo.php

Na esteira deste crescimento, a importadora Expand está disponibilizando mais kits de presentes de Natal. Há mais opões com faixas de preço mais acessíveis, para atrair as classes B e C, diz o diretor Otávio Albuquerque Filho. A expectativa é que as vendas sejam três vezes maiores do que em 2010. No ano passado, a empresa ofereceu 18 kits e este ano serão 30.

“Em 2010 alguns acabaram antes de chegar às lojas, vendidos por catálogos”, diz Albuquerque Filho. Os preços variam de R$ 38 a R$ 600, a mesma faixa do ano passado. O kit mais procurado custa R$ 98, inclui dois vinhos franceses e um abridor.

O cliente também pode montar o presente em uma das 17 lojas da Expand. Os kits têm até três garrafas, e podem ser em caixa de couro ou de papel. As de couro são desenvolvidas pela Expand e importadas da China, e vêm em preto, marrom ou caramelo.

A Casa Santa Luzia, na região do Jardins, em São Paulo, também aumentou o número de kits de Natal. No ano passado eram cerca de 70, e agora, são 90. Os preços vão de R$ 30 a R$ 4 mil.

O Grupo Pão de Açúcar não vai ampliar o mix para vender mais no fim do ano, mas sim, oferecer produtos novos ao consumidor, trocando um que está à venda por uma novidade. “O que fazemos é renovação, e acaba ficando na mesma faixa de preço”, diz Eduardo Chaves, gerente comercial do grupo. A expectativa, segundo ele, é vender 20% a mais de vinhos do que no fim do ano passado.

O bom desempenho de 2011 também vale para as pequenas empresas. A Domno, que pertence à mesma família controladora da vinícola Valduga e opera desde 2008, vai fechar o ano com vendas recordes de 800 mil garrafas de espumantes (ou 600 mil litros), ante 680 mil em 2010. Ao mesmo tempo, o faturamento deve crescer 40%, para R$ 10 milhões, e para 2012, a previsão é chegar a um milhão de garrafas, diz o diretor geral Jones Valduga.

(Letícia Casado e Sérgio Ruck Bueno | Valor)

O vinho tinto Salton Talento ganhou uma medalha de bronze no Hong Kong International Wine Challenge, que ocorreu entre os dias 3 e 5 de novembro. Essa foi a primeira conquista de um rótulo brasileiro no concurso, que busca eleger os vinhos mais adequados ao perfil do paladar asiático. Foram quatro dias de provas às cegas onde os melhores críticos de vinhos da Ásia, oriundos de Hong Kong, Índia, China, Macau, Taiwan, Singapura, Malásia, Coreia do Sul e Tailândia, escolheram os destaques entre os 750 expositores presentes. Além da premiação, a Salton aproveitou o evento para estabelecer contatos com compradores asiáticos.

No 8º Concurso Nacional de Vinhos Finos e Destilados do Brasil, realizado pelo Concurso Mundial de Bruxelas, a Salton também obteve premiações de destaque. O evento, que ocorreu entre os dias 12 e 16 de novembro em Santana do Livramento, contou com a participação de jornalistas e sommelier de diversas partes do mundo. As amostras foram analisadas por especialistas do Brasil, Uruguai, Alemanha, Bélgica, França, Estados Unidos e Polônia. A Vinícola Salton obteve destaque com os produtos Salton Talento, vencedor da Gran Medalha de Ouro, Salton Desejo, eleito melhor vinho tinto, Salton Virtude, também medalha de ouro, Salton Gamay, que recebeu medalha de prata e Salton Reserva Ouro, também medalha de prata, mas na categoria espumantes.

por MeuVinho.com.br

Rio  – Pesquisadores concluíram o mais completo estudo sobre os efeitos de um ingrediente de vinho na saúde. E o resultado não poderia ser melhor. Cientistas concentraram sua atenção no composto chamado resveratrol, uma substância do vinho tinto que tem sido associada a um menor risco de diabetes e doenças cardíacas e até mesmo para uma vida mais longa.

Estes resultados sugerem que o resveratrol pode melhorar a saúde cardíaca ao diminuir os níveis de colesterol e também funcionar como um antioxidante, excluindo perigosos radicais livres que podem promover bloqueio nos vasos do coração.

Junto com sua equipe, Patrick Schrauwen, professor de biologia na Universidade de Maastricht, na Holanda, decidiu aprofundar os estudo em relação aos efeitos metabólicos do resveratrol. Os pesquisadores designaram aleatoriamente 11 homens para tomar 150 mg de resveratrol ou um placebo durante um mês.

Após 30 dias, os homens que ingeriram o composto mostraram os mesmos tipos de melhoras observadas em estudos anteriores realizados em animais. De fato, seus perfis metabólicos pareciam de pessoas que mantêm dietas de restrição calórica.

A descoberta poderia apontar para uma nova maneira de melhorar a saúde, sem a necessidade de uma dieta radical, ajudando milhões de pessoas com diabetes e doenças de coração.

No entanto, é muito cedo para especular sobre como suplementos de resveratrol podem afetar a vida humana. O que se sabe, até agora, é que um cálice de vinho por dia já é mais do que provado que só faz bem à saúde.

A nova atração turística incluirá inicialmente três vinícolas que elaboram e vendem vinhos de qualidade em um circuito de 145 km.

Buenos Aires – A província de Buenos Aires terá sua própria rota do vinho, graças ao surgimento de novas vinícolas com bons resultados enológicos.

A nova atração turística incluirá inicialmente três vinícolas que elaboram e vendem vinhos de qualidade em um circuito de 145 km: Bodega Saldungaray y Cerro Colorado, ambas no Partido de Tornquist; e Bodega y Viñedos, mais ao sul no Partido de Villarino.

"A ideia da rota, começou ano passado quando começamos a trabalhar com uma das vinícolas interessadas em montá-la" comentou o secretário de Turismo de Buenos Aires, Ignacio Crotto.

"A província sempre foi conhecida na costa Atlântica e historicamente não se dava tanta importância ao turismo. Mas nós começamos a desenvolver produtos turísticos, com as rotas gastronômicas (do queijo, do azeite) e os pontos turistico para impulsionar o turismo na província. E nesse contexto surge a rota do vinho" acrescentou ele.

Uma substância natural encontrada no vinho apresenta benefícios para pessoas obesas, segundo um estudo divulgado nesta quarta-feira (2) pela revista científica "Cell Metabolism" (metabolismo celular, em inglês). O trabalho foi feito por uma equipe da Universidade Maastricht, na Holanda.

Conhecido pelo nome resveratrol, o ingrediente do vinho foi testado em 11 pessoas acima do peso ideal, mas saudáveis. Elas receberam 150 miligramas da substância durante 30 dias. Os médicos mediram os gastos de energia dos participantes da pesquisa e o quanto eles conseguiam armazenar e queimar gorduras.

Estudos anteriores em animais já tinham demonstrado que o resveratrol reduz a resistência à insulina e protege contra os efeitos nocivos de uma alimentação rica de calorias. O uso da substância teve o efeito comparável ao de dietas controladas nas cobaias. Porém, nunca os benefícios haviam sido testado em humanos.

Os pesquisadores afirmam o resveratrol consegue fazer o corpo gastar menos energia ao melhorar o funcionamento do metabolismo e da saúde do obeso. O resultado é a presença menor de gordura no fígado, níveis mais baixos de açúcar na circulação e uma pressão sanguínea reduzida. Os participantes do estudo também apresentaram mudanças na forma como os músculos "queimavam" calorias do organismo.

As mudanças no metabolismo causadas pelo resveratrol não causaram efeitos colaterais, segundo os cientistas holandeses. A escolha dos participantes se deu por conta do risco que eles apresentam para o surgimento de diabetes tipo 2. Nos estudos futuros, o grupo espera descobrir como o resveratrol age em pessoas que já tenham desenvolvido a doença.

Ainda não se sabe com certeza se o fato de uma pessoa queimar menos calorias é bom ou ruim, mas os pesquisadores acreditam que as células dos participantes da pesquisa passaram a operar de maneira mais eficiente.

A Maison des Caves, boutique de vinhos, adegas e acessórios do grupo Art des Caves, acaba de trazer ao Brasil dois fantásticos vinhos chilenos da marca Malco, da vinícola Viña Ralco, localizada no coração do Valle de Curicó, a 200 quilômetros de Santiago.

Fundada em 1961 pela família Achurra, a vinícola possui uma área de 1.200 hectares de produção com uma grande variedade de uvas, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Malbec, Syrah, Chardonnay, entre outras.

O primeiro rótulo de importação exclusiva é o Malco Cabernet Sauvignon Family Reserve 2009. De cor vermelho bem escuro e opaco, proporciona um mix de aromas, como ameixas, cerejas, alcaçuz, baunilha e cacau. Na boca, é encorpado com taninos firmes, porém misturados. Possui também notas de cereja e caramelo no final. Para sua harmonização, são indicados alimentos como peru recheado com carne de porco, presunto, ameixas e uvas passas.

Já o segundo vinho, o Malco Carménère Reserva 2010, é indicado para degustar com pratos mais leves, como o coelho ensopado. De visual vermelho bem escuro com realces de violeta, possui aroma intenso de framboesa, mentol, chocolate e um leve toque de defumação. Na boca, seu paladar inicial é suave, encorpado no palato e bem equilibrado.

Estes e outros rótulos de importação exclusiva podem ser encontrados nos nove endereços da Maison des Caves ou na boutique virtual: www.maisondescaves.com.br

O ideal é o armazenamento em adegas climatizadas, em cômodos com ar condicionado ou no subsolo, porque a temperatura é constante e isso criará ótimas condições para a guarda dos vinhos. Mas essas opções não estão disponíveis para todos nós, então vamos pensar com praticidade.

O grande vilão em relação aos vinhos e aos alimentos perecíveis em geral são os raios ultravioletas. A incidência, ainda que indireta, da luz solar é extremamente prejudicial ao vinho porque causa uma aceleração no envelhecimento dele, já que facilita o processo de oxidação. Se um vinho tinha capacidade para ficar guardado por 5 anos, por exemplo, certamente terá vida útil muito curta nessas condições. Por isso é importante verificar se na loja ou supermercado onde você compra vinhos as garrafas não são expostas a essas condições.

Em casa, procure um lugar em que os vinhos fiquem preferencialmente no escuro. Aquele armário que você não utiliza muito pode ser a melhor adega não climatizada. Escolha o que não recebe a luz solar em nenhum momento do dia, porque nele a temperatura será menos variável. Lembre-se: esse armário deve estar longe de qualquer fonte de umidade, porque as rolhas podem mofar.

Deixar as garrafas deitadas é importante para que as rolhas não ressequem e deixem o oxigênio entrar. Então, não é preciso deixar os vinhos com rolhas de plástico ou tampa de rosca na posição horizontal, porque a rolha não vai ressecar. O mesmo com os espumantes, porque eles têm uma pressão interna muito alta e isso impede naturalmente a entrada do oxigênio.

Também é preciso decidir que vinhos podem ser guardados. Hoje no mercado a maioria dos vinhos é feita para o consumo rápido, alguns no mesmo ano em que são produzidos ou no máximo 2-3 anos. Essa condição pode ser vista no preço. Vinhos mais baratos devem ser consumidos rapidamente, para não perderem as características. Não guarde um Malbec argentino de R$ 30 por 5 anos. Ficará decepcionado.

Os vinhos brancos, rosés ou o famoso Vinho Verde devem ser comprados jovens e consumidos com rapidez. Existem alguns desses vinhos que podem ser guardados, mas são normalmente caros.

Tim-tim!

Por: Érika Mesquita, Nutricionista

Correio de Uberlandia

Tomar uma taça de vinho por dia, visto como um ótimo hábito para o coração, pode não ser uma boa fórmula para as mulheres. É o que concluiu uma recente pesquisa da Universidade de Harvardcomandada pela médica Wendy Chen e divulgada nesta semana no “Journal of the American Medical Association” (JAMA). Segundo o estudo, beber entre três e seis drinks por semana é suficiente para aumentar em 15% o seu risco de desenvolver câncer de mama.

O quadro se agrava para quem bebe todos os dias.Com duas taças diárias ou mais, o risco pula para 51% – sempre em comparação com mulheres que não bebem nem uma gota de álcool. A equipe de Chen pesquisou os hábitos de mulheres ao longo de décadas e concluiu que o efeito é cumulativo, ou seja, tem mais risco quem bebe há muitos anos. Estudos anteriores já mostraram a relação entre álcool de câncer de mama, mas a novidade deste é mostrar que mesmo doses pequenas de bebida afetam o organismo.
O estudo coloca em xeque a quantidade de álcool sugerida por médicos para proteger o coração. Afinal, beber algumas taças por semana reduz até 40% os riscos de um ataque cardíaco e outra doenças coronárias. Por isso, a Dra. Chen afirma: "Para cada mulher em particular, mudar ou não os seus hábitos depende do seu perfil de risco pessoal”.
Outro fator que liga a cerveja do happy hour ao câncer é o estrogênio. Experts dizem que o álcool ativa a produção desse hormônio feminino que, por sua vez, pode alimentar células cancerosas.